Joulumenu modernin ruoan ystävälle

Kuuma ja höyryävä glögi on talven klassikko. Hyvä vaihtoehto makealle glögijuomalle on raikas roseeviinipohjainen glögi.

Kuuma glögi voi tuntua turhan raskaalta esimerkiksi ennen ateriaa. Kun glögitilkan yhdistää kuohuviiniin, syntyy raikas drinkki.

Juhlapöytään sopiva lohi saa näyttävyyttä hummuskuorrutteesta ja punavihreästä koristehunnusta.

Valmista jääkellarin lohi sinappikastikkeineen Tertin kartanon ohjeella. Sinappikastike sopii myös savumuikulle tai salaatille.

Lohi ja viikuna ovat yllättävät mutta ihanat yhdessä. Niistä syntyy nopeasti valmistuva ja taatusti näyttävä alkupala.

Appelsiini, kardemumma ja maustepippuri antavat graavisiialle jouluisen maun.

Silakat ja piparjuuri ovat mainio makupari. Kermaviili täydentää pehmeästi rotevat maut. Tarjoa piparjuurisilakat keitettyjen perunoiden tai tee niistä juhlavat leivät aterian alkuun.

Siiderisilakoissa omena taittaa makean hapokkaasti silakan terävyyttä. Käytä marinadiin kotimaisia omenoita, omenaviinietikkaa ja -siideriä.

Tillillä maustetut sinappisilakat kuuluvat suomalaisen juhlapöydän klassikoihin. Resepti on helppo ja vaivaton tehdä, mutta näille silakoille kannattaa varata riittävästi maustumisaikaa, ainakin yön yli.

Joulukinkun valmistamisessa ei kannata hätäillä. Näillä ohjeilla saat perinteisestä joulukinkusta mehevän ja maukkaan.

Lihat jäävät hyllylle, kun pyöräytät tomaatilla ja yrteillä maustetun, nyhtiksestä loihditun vegaanisen paistin uuniin. 

Granaattiomena-pomelo-fetasalaatti on raikas lisuke ja herkullinen sellaisenaankin.

Pähkinärouhe antaa rakennetta pehmeälle bataatille.

Inkivääristä potkua porkkanalaatikkoon.

Pikkujoulujen kaunein kakku hehkuu joulun väreissä ja korkkaa viimeistään glögikauden. Upea glögikiille maustaa samettisen pehmeän täytteen.