Takaisin
Resepti

Avokado-quesadillat

Kasvisruokavalio

Avokado-quesadillat

Kasvisruokavalio
60 min
6 hlö
60 min
6 hlö

Mehevän kasvisquesadillan täytteeseen käy lähes kaikki, mitä kaapista löytyy. Avokadon, mustapavun ja tomaatin makuyhdistelmä on mahtava.

Juomasuositus
Oluet
Lager

Meksikolaisittain klassiset Quesadillat nautitaan tietysti pääosin maissista valmistetun raikkaan vaalean lagerin kanssa. Sujauta hyvin viilennettyyn olutpulloon limesiivu.

Valmistusaineet

Quesadilloihin tarvitset:

  • 6 tortillaa (ohje alla, mutta voit käyttää myös valmiita tortilloja)

  • 6 dl cheddarjuustoraastetta

  • 4 tomaattia hyvin ohuina siivuina

  • 3 kypsää avokadoa viipaleina

  • 1dl tuoretta korianteria silputtuna 

  • 1dl tuoretta basilikaa silputtuna 

  • tomaattisalsaa (ohje alla)

  • mustapapukastiketta (ohje alla)

Tomaattisalsa (Pico de gallo):

  • 5 (luomu)tomaattia

  • 1 jalapeno

  • 1 punasipuli

  • 2 valkosipulin kynttä

  • 1 ruukku korianteria

  • 1 1/2 rkl öljyä

  • 1/2 sitruunan mehu

  • 1/2 tl suolaa

  • mustapippuria myllystä 

Mustapapukastike Frijoles negros:

  • 200 g käyttövalmiita mustia papuja

  • 1 pieni keltasipuli

  • 1 valkosipulin kynsi

  • 1/4 tuoretta chiliä

  • 1 limen kuori raastettuna ja mehu 

  • 1 rkl öljyä

Tulinen kastike:

  • 200 g ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia

  • 2–3 tippaa tabascoa

  • srirachaa maun mukaan

  • suolaa

  • mustapippuria myllystä

Tortillat (10 tortillaa):

  • 2 dl durumvehnäjauhoja

  • 3 dl maissijauhoja

  • 1/2 tl suolaa

  • 2 dl kuumaa vettä

  • ½ dl öljyä

Valmistusohjeet

  1. Tee tomaattisalsa: Halkaise tomaatit, poista siemenet ja sisukset, leikkaa tomaatinliha pieniksi kuutioiksi. Hienonna jalapeno, silppua sipulit ja korianteri sekaan. Sekoita öljy, sitruunan mehu ja mausteet keskenään ja kaada kuutioille. Anna maustua kylmässä tunti ennen tarjoilua. 

  2. Tee mustapapukastike: Huuhdo ja valuta pavut. Kuori sipulit, purista kynsi ja hienonna sipuli ja chili. Raasta pestyn limen kuori ja purista mehu. Soseuta ainekset sauvasekoittimella öljyn kanssa kastikkeeksi, johon saa jäädä pieniä sattumia.

  3. Tee tulinen kastike: Sekoita kerma tai jogurtti ja mausteet. 

  4. Leivo tortillat: Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuuma vesi ja öljy, alusta taikinaksi. Leivo tangoksi ja leikkaa tanko kymmeneen osaan. Pyöritä palat pulliksi (lisää tarvittaessa jauhoja) ja kauli ohuiksi letuiksi. Paista letut kuumalla ja kuivalla pannulla kummaltakin puolelta ruskean pilkullisiksi.

  5. Kokoa quesadillat: Levitä tortillojen toiselle laidalle tasaiseksi kerrokseksi juustoraastetta, avokado- ja tomaattiviipaleita sekä yrttejä. Taita toinen puoli päälle. Voitele tortillat öljyllä ja grillaa paistinpannulla liedellä pari minuuttia molemmilta puolilta, kunnes pinta on saanut hiukan väriä ja juusto alkaa sulaa. 

  6. Tarjoa quesadillat tuoretomaattisalsan, mustapapu- ja tulisen kastikkeen kanssa.

VINKKI! Pehmennä kuumat tortillat sivelemällä pullasudilla vettä letun molemmille puolille. Pinoa tortillat peitä leivinpaperilla ja liinalla, niin ne pysyvät pehmeinä.


Resepti Taina Tellman, kuva Arto Vuohelainen, juomasuositus Anri Lindström/Alko

Ahventacot

Kalataco on tullut tunnetuksi kalifornialaisten omana tex-mex-herkkuna. Onkin aika luoda tacoista oma suomalaisversio: ahventaco! 

Katso resepti >

Vegaaninen texmex-hampurilainen
Texmex-hampurilaisen voi hyvin toteuttaa myös vegaanisena.

Katso resepti >
Rapeat kalatacot

Helpot ja rapeat kalatacot tehdään kuhafileistä ja punasalaatista eli punasikurista.

Katso resepti >

Meksikolainen menu
Kiehauta lempeästi potkiva papusoppa, paista mausteiset kalat tacoihin, nakkaa nachot pellille sekä kääräise täytteet enchiladoihin ja quesadilloihin.

Katso menu >