Takaisin
Resepti

Fenkoli-appelsiinisalaatti ja täysjyväsinappivinaigrette

Gluteeniton
Kasvisruokavalio
Laktoositon
Vegaaninen

Fenkoli-appelsiinisalaatti ja täysjyväsinappivinaigrette

Gluteeniton
Kasvisruokavalio
Laktoositon
Vegaaninen
20 min
4 hlö
20 min
4 hlö

Täysjyväsinapista sekoitettu vinaigrette maustaa salaatin herkulliseksi. Leikkaa fenkolit mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, jolloin kastike hieman pehmentää rapeaa fenkolia.

Juomasuositus
Valkoviinit
Vivahteikas & Ryhdikäs

Alto Adigen alue Pohjois-Italian Alppien kupeessa sekä Koillis-Italian Friuli-Venezia Giulia tuottavat raikkaita ja vivahteikkaita valkoviinejä Sauvignon Blanc -rypäleestä. Lajikkeelle tyypillinen yrttisyys korostaa upeasti fenkolin tuomia aniksisia aromeja peittämättä appelsiinin raikasta hedelmäisyyttä.

Valmistusaineet

4 annosta

  • 1 iso fenkoli

  • 2 appelsiinia

  • 1 pieni punasipuli

  • 1 l rucolanlehtiä

Täysjyväsinappivinaigrette:

  • 3 rkl oliiviöljyä

  • 2 rkl viinietikkaa

  • 1 rkl täysjyväsinappia

  • 1 tl sokeria

Valmistusohjeet

  1. Halkaise fenkoli, huuhtele, poista kanta ja leikkaa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.

  2. Kuori appelsiinit. Leikkaa appelsiininlohkot valkoisten kalvojen välistä, jolloin saat kalvottomia lohkoja.

  3. Kuori ja viipaloi punasipuli. Huuhtele ja kuivaa rucolanlehdet. Levitä salaattiainekset laakealle tarjoiluvadille.

  4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja pirskottele salaatin joukkoon.

Vinkki! Voit tarjoilla pienen fenkoli-appelsiinisalaatin italialaisittain myös pääruoan päätteeksi.

Resepti Suvi Rüster, kuva Sami Repo, juomasuositus Anri Lindström, Alko

Veriappelsiini-fenkolisalaatti

Kevättalvi on sitrushedelmien sesonkia. Tarjoa raikas veriappelsiini-fenkolisalaatti sellaisenaan kevyeksi lounaaksi tai pääruoan lisukkeeksi.

Katso resepti >

Sitruunainen lohi-pastasalaatti

Tämän salaatin voit tarjota juhlissa noutopöydässä tai arkena vaikka lounassalaattina.

Katso resepti >

Kylmä fenkoli-kurkkukeitto

Fenkolinsiemenet ja kurkku ovat mahtava makuyhdistelmä yhdessä jogurtin ja yrttien kanssa. Paista mukaan rapeita juustolastuja!

Katso resepti >