Resepti

Gluteeniton sipulipiirakka sopii täyteläisten makujen ystävälle

60+ min

6 hlö

60+ min

6 hlö

Gluteeniton sipulipiirakka sopii täyteläisten makujen ystävälle. Piirakan muheva maku syntyy punasipulista, jonka makumaailmaa tumma olut täydentää.

Juomasuositus

Oluet

Tumma lager

Sipulisen piirakan kaveriksi sopii parhaiten reseptissäkin käytettävä olut. Tumman lagerin pyöreä maltaisuus sointuu kauniisti karamellisoidun sipulin makeaan aromimaailmaan.

Valmistusaineet

Pohja:
100 g margariinia

3 dl tattarijauhoja

1/2 tl suolaa

1 dl tummaa lager-olutta (gluteeniton)

Täyte:

100 g pinjansiemeniä

1 pieni valkosipulinkynsi

1 rku viinisuolaheinää

1 rkl oliiviöljyä

1/4 tl suolaa

3 (400 g) isoa punasipulia

2 rkl öljyä

3 rkl ruokosokeria

1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

1/2 tl suolaa

2 dl tummaa lager-olutta (gluteeniton)

Koristeeksi:

Viinisuolaheinää

(Paahdettua pinjansiementä)

Valmistusohjeet

Nypi huoneenlämpöinen margariini, tattarijauhot ja suola keskenään. Lisää lopuksi olut ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina 6 osaan ja painele se piirasvuokiin. Esipaista pohjia 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.
Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla ja ota 1 rkl sivuun koristelua varten. Siirrä pinjansiemenet tehosekoittimeen ja lisää joukkoon valkosipuli, viinisuolaheinä, oliiviöljy ja suola. Säästä viinisuolaheinän varret piirakoiden koristeluun.
Kuori sipulit ja leikkaa ne noin 2 cm paksuiksi kiekoiksi. Paista sipuliviipaleita pannulla öljyssä, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Lisää pannulle ruokosokeri, timjami, suola ja olut. Jatka kypsennystä, kunnes sipulit ovat lähes kypsiä ja olut on keittynyt kasaan.
Lisää pinjansiementahna paistetun pohjan päälle. Nosta sipulit piirakkavuokiin. Lusikoi pinnalle pannulle jäänyttä kastiketta.
Paista piirakoita 200-asteisessa uunissa noin 20 min.
Koristele viinisuolaheinällä ja hienonnetuilla pinjansiemenillä.