Resepti

Marinoidut lohivartaat grillissä

Gluteeniton

Laktoositon

Marinoidut lohivartaat grillissä

Gluteeniton

Laktoositon

1 tunti 30 min

4 hlö

1 tunti 30 min

4 hlö

Kesä ilman grillattua lohta on teeskentelyä. Nakkaa lohi marinadiin ja sekoita sille raikas kurkkuwasabikastike. Lohivartaat on kesän paras grillikala.

Juomasuositus

Valkoviinit

Pirteä & Hedelmäinen Vivahteikas & Ryhdikäs

Roseeviinit

Puolikuiva

Tarjoile lohivartaiden kanssa puolikuivaa rieslingiä Saksasta, Yhdysvalloista, Australiasta tai Uudesta-Seelannista. Rieslingin kuulea hedelmäisyys ja raikas hapokkuus tasapainottaa lohivartaiden kanssa tarjottavan wasabikastikkeen makuja. Roseen rakastajat suuntaavat katseensa uuden maailman runsaan hedelmäisiin roseeviineihin.

Valmistusaineet

600 g lohta
10 retiisiä
2 sitruunaa lohkoina

Marinadi:

1 sitruunan mehu
2 tl tummaa sokeria
1 rkl sitruunan kuoriraastetta
½ punainen chili hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
2 rkl öljyä

Wasabikastike:

puolikas kurkku
1 valkosipulinkynsi
1 tl wasabia
2 dl turkkilaista jogurttia
1/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria
tilliä

Valmistusohjeet

Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Poista lohesta nahka ja leikkaa lohi isoiksi kuutioiksi marinadiliemeen. Anna lohen marinoitua jääkaapissa vähintään tunti.
Valmista wasabikastike. Kuori kurkku, koverra pehmeä sisus pois. Kuivaa ja raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sekaan valkosipulinkynsi. Sekoita joukkoon kastikkeen loput ainekset. Siirrä kastike jääkaappiin maustumaan.
Liota varrastikut, jos käytät puisia tikkuja. Pujota lohipalat vuorotellen retiisien ja sitruunalohkojen kanssa vartaisiin.
Grillaa vartaat lähes kypsiksi, mutta älä kuiviksi. Tarjoa lohi wasabikastikkeen kanssa.

VINKKI! Kun lisäät vartaaseen keitettyjä uusia perunoita, saat kerralla koko aterian.

Resepti Taina Tellman, kuva Arto Vuohelainen, juomasuositus Anri Lindström / Alko

Lohen grillaus – 2 niksiä lohen helppoon kypsennykseen

Lohi maistuu mahtavalta grillattuna, ja sen valmistus on helppoa ja nopeaa. Kokosimme niksit ja reseptit lohen helppoon kypsennykseen grillissä.

Grillattu lohi kesäisin lisukkein

Grillatun lohen kanssa maistuu kylmä perunasalaatti, joka ryyditetään fenkolilla, retiiseillä ja kevätsipulilla.

Katso resepti >

Grillattu fisu phanganilaisittain

Tässä maukkaassa kalareseptissä on alun perin käytetty red snapperia, mutta ohje taipuu mainiosti kotimaiselle ahvenelle tai kuhalle. Palmusokeri, korianterinjuuri, sitruunaruoho ja chili loihtivat kalasta thaimaalaisen makuelämyksen.

Katso resepti >