Takaisin
Resepti

Paistettu lohi ja lehtikaali

Gluteeniton

Paistettu lohi ja lehtikaali

Gluteeniton
4 hlö
4 hlö

Karpalolohi ja marinoitu lehtikaali muodostavat maukkaan kokonaisuuden. Valmista lohi paistamalla se voissa käännellen. Ohuiksi leikatut lehtikaalin lehdet paistuvat pannulla oliiviöljyn sekä sitruunamehun ja -kuoren kera ihanan rapeiksi. 

Juomasuositus
Punaviinit
Marjaisa & Raikas

Tarjoa karpalolohen kanssa juurevaa ranskalaista pinot noiria rypäleen klassikkoalueelta Bourgognesta. Bourgognen alueen keveästä ja raikkaasta pinot noirista löydät helposti punamarjaisuutta ja metsänpohjan vivahteita. Viilennä tätä herkkäaromista viiniä hieman ennen tarjoilua.  

Valmistusaineet

  • 500 g lohta 

  • 1 dl karpaloita 

  • 4 rkl hunajaa 

  • ½ tl suolaa  

  • ½ tl mustapippuria 

  • 1-2 rkl voita paistamiseen 

Marinoitu lehtikaali

  • 2 rkl oliiviöljyä  

  • 200 g lehtikaalia 

  • 2 rkl sitruunanmehua 

  • 1 rkl sitruunankuorta  

  • ½ tl sormisuolaa 

  • ½ tl mustapippuria 

Valmistusohjeet

  1. Leikkaa lohesta neljä 125 g kokoista annospalaa. Poista paloista nahka. 

  2. Soseuta karpalot sauvasekoittimella ja lisää joukkoon hunaja, suola ja mustapippuri.  

  3. Paista lohipalat paistinpannulla voissa välillä käännellen. Kun lohi on lähes kypsää, lisää karpalosose ja anna hautua hetki. Sivele sosetta lohipalojen päälle.  

  4. Valmista marinoitu lehtikaali. Lisää pannulle oliiviöljy ja ohuiksi leikatut lehtikaalin lehdet. Paista noin 2–3 minuuttia, kunnes ne muuttuvat tumman vihreiksi. Lisää pannulle sitruunanmehu ja sitruunankuori. Nosta pannu pois levyltä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Resepti Mika Rampa, kuvat Satu Nyström
Pikapaistettua lohta Nizzan tapaan

Tuttu lohi saa seuralaisekseen Nizzan salaatin makumaailmasta tuttuja elementtejä, eli tomaatteja, vihreitä papuja ja oliiveista tehtyä tapenadea.

Katso resepti >

Sitruunainen lohi-pastasalaatti

Tämän salaatin voit tarjota juhlissa noutopöydässä tai arkena vaikka lounassalaattina.

Katso resepti >

Marinoidut lohivartaat grillissä

Kesä ilman grillattua lohta on teeskentelyä. Nakkaa lohi marinadiin ja sekoita sille raikas kurkkuwasabikastike. Lohivartaat on kesän paras grillikala.

Katso resepti >

Yrttikuorrutettu nieriä

Suomalaiset rakastavat lohta ja sen sukulaiskaloja, eikä ihme. Hienostuneen makuinen nieriä saa päällensä yrttipeiton.

Katso resepti >

Suomalainen kala – vinkit valmistamiseen

Suomalaiset kalat ovat kadonneet kotimaisesta ruokapöydästä lähes kokonaan, mutta nyt on aika nostaa ne takaisin lautaselle.

Katso vinkit ja reseptit >