Takaisin
Resepti

Paistetut ahvenfileet

Gluteeniton

Paistetut ahvenfileet

Gluteeniton
30 min
4 hlö
30 min
4 hlö

Kesän helpoin ja herkullisin annos syntyy konstailemattomasti   paistetuista ahvenista. Nauti paistetut ahvenfileet kermaviilikastikkeen ja varhaisperunoiden kera. Niin hyvää!

Juomasuositus
Kuohuviinit ja Samppanjat
Pirteä & hedelmäinen
Roseeviinit
Kuiva

Pinot Noirista tehty saksalainen roseeviini on tuoreen marjaisan makuinen kumppani tälle suomalaisten kesäsuosikille. Kuplien ystävät juhlistavat suven kalansaalista roseesamppanjalla.

Valmistusaineet

  • 600 g ahvenfileitä

  • 2–3 rkl voita

  • 1 tl suolaa

  • mustapippuria

  • (sitruunankuorta raastettuna)

Helppo kermaviilikastike

  • 200 g kermaviiliä

  • 1 dl tilliä hienonnettuna

  • 1 rkl sitruunankuorta

  • 1/2 tl suolaa

  • 1/2 tl mustapippuria

  • 1/2 tl sokeria

Valmistusohjeet

  1. Valmista ensin kastike. Hienonna tilli ja raasta sitruunan kuori. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja nosta jääkaappiin maustumaan.

  2. Kuivaa ahvenfileet talouspaperilla tai liinalla. Poista halutessasi fileiden keskellä olevat ruodot leikkaa­malla pois kapea suorakaiteen muotoinen pala selkäruodon suuntaisesti. Ripottele fileiden pinnalle suolaa.

  3. Paista ahvenfileet voissa molemmin puolin muutaman minuutin ajan. Rouhi päälle halutessasi hieman mustapippuria ja sitruunankuorta.

  4. Tarjoa ahvenfileiden ja kermaviilikastikkeen kanssa keitettyjä varhaisperunoita.

Resepti Mika Rampa, kuva Johanna Myllymäki, juomasuositus Anri Lindström ja Taina Vilkuna, Alko

Ahventacot

Kalataco on tullut tunnetuksi kalifornialaisten omana tex-mex-herkkuna. Onkin aika luoda tacoista oma suomalaisversio: ahventaco! 

Katso resepti >

Yrttikuorrutetut ahvenet

Peittele ahvenfileet uunikuntoon pähkinäisellä yrttitahnalla. Helppoa ja hyvää!

Katso resepti >

Naurissalaatti paahdetulla ahvenella

Juhlavan kotimaisen viinimenun aloittaa naurissalaatti paahdetulla ahvenella.

Katso resepti >

Suomalainen kala – vinkit valmistamiseen

Suomalaiset kalat ovat kadonneet kotimaisesta ruokapöydästä lähes kokonaan, mutta nyt on aika nostaa ne takaisin lautaselle.

Katso vinkit ja reseptit >

.