Takaisin
Resepti

Patonki

Kasvisruokavalio
Laktoositon
Vegaaninen

Patonki

Kasvisruokavalio
Laktoositon
Vegaaninen
10 min
10 hlö
10 min
10 hlö

Pyöräytä itse herkulliset patongit ja tarjoa artisokkapeston kera illanistujaisissa tai pikkujouluissa.

Juomasuositus
Valkoviinit
Pirteä & Hedelmäinen
Oluet
Ale

Basilikan ja sitruunan maustama artisokkapesto itse tehdyn patongin kanssa viihtyy pirteiden ja hedelmäisten valkoviinen kanssa. Jos pidät heleästä hedelmäisyydestä, valitse pinot grigio Italiasta. Jos taas runsas rakenne miellyttää enemmän, ota pinot gris Alsacesta. Tasapainoisesti humaloitu, aromikas IPA on oluen ystävän valinta.

Valmistusaineet

2–3 patonkia:

  • 2 1/2 dl vettä

  • 25 g tuorehiivaa

  • 3 rkl oliiviöljyä

  • 2 tl suolaa

  • 5 dl vehnäjauhoja

Valmistusohjeet

  1. Liuota hiiva haaleaan veteen ja lisää öljy sekä suola. 

  2. Alusta jauhot sekaan ja vaivaa kimmoisaksi. Peitä taikina liinalla ja kohota kaksinkertaiseksi noin 40 minuuttia. 

  3. Jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan ja leivo jauhotetulla pöydällä patongeiksi. 

  4. Viillä terävällä veitsellä pintoihin vinot viillot. Peita patongit liinalla ja kohota kaksinkertaisiksi.

  5. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Sumuta tai voitele pullasudilla patonkien pintaan kylmää vettä.

  6. Paista uunissa keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes patonki on kypsä. 

  7. Jäähdytä leivät ritilällä. Leikkaa patonki noin 1 cm paksuiksi siivuiksi ja tarjoa esimerkiksi artisokkapeston kanssa.

  8. Vinkki: Jos haluat oikein rapean pinnan leipään, suihkuta pintaan uudelleen vettä viiden minuutin paiston jälkeen. 


Resepti Taina Tellman, kuva Arto Vuohelainen



Artisokkapesto

Aina elegantti artisokka taipuu pehmeänmakuiseksi pestoksi. Herkullisen säväyksen pestoon tuovat basilika ja sitruuna. Pesto ja vastaleivottu patonki ovat pippaloiden pistämätön yhdistelmä.

Katso resepti >

Karpalonäkkärit

Itse tehty näkkäri on nyt in. Karpalolla maustetut näkkärit muotoillaan loppuvuoden kunniaksi tähdenmuotoisiksi.

Katso resepti >

Pikkujoulumenu
Pikkujouluihin kuuluu lupa kokeilla uusia makuja maailmalta. Sormiruoka on kätevä tapa tuoda erilaisia ja uusia makuja pikkujoulupöytään. Katso ja kokeile pikkujoulumenun hauskat reseptit.

Katso pikkujoulumenu >
Charcuterie-lauta
Charcuterie-laudan eli tunkutarjottimen juustot, antipastot ja hedelmät vievät viininautinnon uudelle tasolle. Kokeile herkullista charcuterie-lautaa amarone-viinin kanssa ja ihastu!

Katso raaka-aineet >