Takaisin
Resepti

Tillillä maustetut sinappisilakat

Gluteeniton
Laktoositon

Tillillä maustetut sinappisilakat

Gluteeniton
Laktoositon
60+ min
8 hlö
60+ min
8 hlö

Tillillä maustetut sinappisilakat kuuluvat suomalaisen juhlapöydän klassikoihin. Resepti on helppo ja vaivaton tehdä, mutta näille silakoille kannattaa varata riittävästi maustumisaikaa, ainakin yön yli.

Juomasuositus
Oluet
Lager

Perinteinen suomalainen vaalea hedelmäinen lager on nappivalinta tilli-sinappisilakoiden kylkeen.

Valmistusaineet

  • 500 g silakkafileitä

Etikkaliemi:

  • 5 dl vettä

  • 1 dl väkiviinaetikkaa

  • 1 rkl suolaa

Sinappikastike:

  • 1 dl sinappia (maidoton)

  • 1 dl vettä

  • 1 dl öljyä

  • 3 rkl sokeria

  • 1 rkl väkiviinaetikkaa

  • 2 tl suolaa

  • reilusti tuoretta tilliä

Valmistusohjeet

  1. Sekoita vesi, etikka ja suola. Laita silakkafileet etikkaliemeen ja jääkaappiin. Anna kypsyä yön yli.

  2. Vatkaa kulhossa sinappi, vesi, öljy, sokeri, väkiviinaetikka ja suola hyvin sekaisin. 

  3. Valuta silakkafileet etikkaliemestä, halkaise ne ja poista niistä halutessasi nahka. Lado silakat kerroksittain purkkiin ja laita väliin tilliä.  Kaada sinappikastike silakoiden päälle. Sulje purkki tiiviisti ja anna kalojen maustua jääkaapissa ainakin yön yli.

Resepti ja kuva Leena Kalliokoski, juomasuositus Taina Vilkuna

Moderni joulumenu

Joulun maut ovat tärkeä osa juhlaa, mutta joskus perinteiselle joulumenulle haluaa vaihtelua. Perinteisen joulupöydän herkut voi nimittäin modernisoida pienellä twistillä.

Katso menu modernin ruoan ystävälle >

Suomalainen kala – vinkit valmistamiseen

Suomalaiset kalat ovat kadonneet kotimaisesta ruokapöydästä lähes kokonaan, mutta nyt on aika nostaa ne takaisin lautaselle.

Katso vinkit ja reseptit >

.
Silakka kunniaan: marinoidut silakat kolmella tavalla

Silakalla on turhaan arkinen maine. Nappaa vinkit kolmeen juhlavaan marinadiin.

Lue lisää >

Omenaiset siiderisilakat

Siiderisilakoissa omena taittaa makean hapokkaasti silakan terävyyttä. Käytä marinadiin kotimaisia omenoita, omenaviinietikkaa ja -siideriä.

Katso resepti >

Piparjuurisilakat

Silakat ja piparjuuri ovat mainio makupari. Kermaviili täydentää pehmeästi rotevat maut. 

Katso resepti >

Makoisat voileivät
Herkullinen täytetty voileipä ja sen erilaiset versiot ovat suosittuja ruokia ympäri maailman. Voileivät sopivat niin brunssille, lounaaksi kuin välipalaksi.

Katso reseptit >