Takaisin
Resepti

Flank steak

Gluteeniton

Flank steak

Gluteeniton
60+ min
4 hlö
60+ min
4 hlö

Flank steak eli naudan kuve on kesän paras grillattava. Liha on parhaimmillaan, kun sen jättää keskeltä punaiseksi.

Juomasuositus
Punaviinit
Mehevä & Hilloinen

Argentiinan ylpeys Malbec on täydellinen kumppani grillatulle pihvilihalle. Malbecit ovat runsaan täyteläisiä ja tumman marjaisia ja ne kannattaa tarjoilla hieman viilennettynä kuuman kesäpäivän grilliherkkujen kanssa.

Valmistusaineet

  • 1 (800–1000 g) flank steak

  • 1 rkl rypsiöljyä paistamiseen

Rub eli kuivamausteseos:

  • 1 rkl sokeria

  • 1 rkl suolaa

  • 2 tl mustapippuria rouhittuna

  • 2 tl valkosipulirouhetta

  • 2 tl savustettua paprikajauhetta

  • 1 tl chilirouhetta

Valmistusohjeet

  1. Valmista mausteseos sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. 

  2. Kuivaa lihan pinta. Hiero noin 1 rkl mausteseosta lihan pintaan ja anna marinoitua huoneenlämmössä noin tunti. 

  3. Hiero lihan pintaa öljyä. Grillaa tai paista kuumalla  pannulla 3–6 minuuttia paksuudesta riippuen molemmin  puolin.

  4. Grillaa tai paista lihaan kaunis paistopinta kuumalla pannulla. Laske vähän lämpöä ja paista vielä molemmilta puolilta 3–6 minuuttia lihan paksuudesta riippuen. 

  5. Käytä apuna paistomittaria. Parhaimmillaan liha on 52–55-asteisena. Kääri liha folioon ja anna sen vetäytyä liinalla peitettynä noin 10 minuuttia.

  6. Leikkaa liha poikkisyin ohuiksi viipaleiksi ja mausta halutessasi vielä suolalla ja mustapippurilla. 

Flank steak -salaatti

Herkullinen ja vähärasvainen naudan kuve, flank steak, on tosigrillaajien suosikki myös lihaisaan salaattiin.

Katso resepti >

Grillattu pihvi ja chimichurri

Argentiinassa pihvi tarjoillaan usein grillattuna chimichurri-kastikkeen ja vihreän salaatin kera. Etenkin syksyllä mukaan voi paahtaa uunissa juureksia.

Katso resepti >

Entrecôte

Herkullinen pihviresepti, entrecôte lihaisiin herkkuhetkiin, ole hyvä! Tässä seikkaperäiset ohjeet, kuinka onnistut pihvin paistossa varmasti.

Katso resepti >