Takaisin
Resepti

Balsamico-glaseeratut uunipunajuuret

Gluteeniton
Kasvisruokavalio
Laktoositon
Vegaaninen

Balsamico-glaseeratut uunipunajuuret

Gluteeniton
Kasvisruokavalio
Laktoositon
Vegaaninen
60 min
4 hlö
60 min
4 hlö

Punajuuri on syksyn herkullisin juures. Se saa päällensä balsamiviinietikasta ja hunajasta koukuttavan hyvän glaseerauksen.

Valmistusaineet

  • 8 punajuurta

  • 4 rkl oliiviöljyä

  • sormisuolaa

  • mustapippuria myllystä

  • 2 tl balsamiviinietikkaa

  • 2 rkl juoksevaa hunajaa (tai agavesiirappia vegaaniseen versioon)

  • 3 rkl hienonnettua ruohosipulia tai lehtipersiljaa

Valmistusohjeet

  1. Kuori ja lohko punajuuret. Laita palat uunivuokaan. Valuta päälle öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

  2. Sekoita mukaan balsamiviinietikka ja hunaja. Jatka paistamista noin 15 minuuttia tai kunnes punajuuret ovat kypsiä. Viimeistele yrteillä.

Punajuurikeittoa ja tahinijogurttia

Punajuurikeiton maku pyöristetään kermaisella mascarponejuustolla.

Katso resepti >

Punajuuririsotto

Punajuuririsoton täyteläisen maun kruunaa päälle ripoteltu parmesaanijuustoa ja vuohenjuusto.

Katso resepti >

Punajuuripyörykät

Punajuuripyörykät ovat vegaanille sopiva herkku. Makua nämä kasvispyörykät saavat punajuuren lisäksi kikherneistä.

Katso resepti >

Punajuuri-vuohenjuustosalaatti

Punajuuri rakastaa vuohenjuustoa. Nauti punajuuri-vuohenjuustosalaattia sellaisenaan tai nostele sitä suomalaisen carpaccion tai raitajuuricarpaccion päälle.

Katso resepti >