Resepti

Helppo lasimestarin silli

Name: Helppo lasimestarin silli
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 4 (noin 360 g) kevytsuolattua sillifileetä; 2 dl vettä; 1 dl väkiviinaetikkaa; 1 dl sokeria; 10 maustepippuria; 10 valkopippuria; 2 laakerinlehteä; 5 kokonaista neilikkaa; 1 porkkana; 1 punasipuli

Gluteeniton

Laktoositon

Helppo lasimestarin silli

Gluteeniton

Laktoositon

10 min

8 hlö

10 min

8 hlö

Lasimestarin silli kuuluu joulun kalapöytään yhtä varmasti kuin manteli riisipuuroon. Purkillinen silliä valmistuu helposti käyttämällä valmiita kevytsuolattuja sillifileitä.

Juomasuositus

Oluet

Lager

Lasimestarin silli kaipaa seuraansa puhtaan maltaista ja kevyttä olutta. Tarjoa sillin kanssa laadukasta kotimaista vaaleaa lagerolutta – alkoholilla tai ilman.

Valmistusaineet

4 (noin 360 g) kevytsuolattua sillifileetä

Mausteliemi:

2 dl vettä
1 dl väkiviinaetikkaa
1 dl sokeria
10 maustepippuria
10 valkopippuria
2 laakerinlehteä
5 kokonaista neilikkaa

Tölkkiin:

1 porkkana
1 punasipuli

Valmistusohjeet

Valmista ensin mausteliemi. Mittaa kaikki mausteliemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Huuhtele fileet ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa silli noin 1,5 cm paksuiksi viipaleiksi.
Kuori ja viipaloi porkkana. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.
Lado sillipalat kerroksittain porkkanan ja sipulin kanssa puhtaaseen tölkkiin. Kaada mausteliemi päälle. Siirrä jääkaappiin maustumaan. Silli on valmista 2–3 vuorokauden kuluttua ja säilyy noin 2 viikkoa.

Graavilohi ja herkulliset maustamisvinkit

Lohen graavaus on helppoa, kunhan muistat valmistaa sen 1–2 vuorokautta ennen tarjoilua. Juhlapöydän herkun voit maustaa monella tapaa.

Katso resepti >