Takaisin
Resepti

Kania punaviinissä

Laktoositon

Kania punaviinissä

Laktoositon
60+ min
6 hlö
60+ min
6 hlö

Tämä pohjoisespanjalainen klassikkoruoka on saanut innoituksensa Jamie Oliverilta. Kanin voi korvata vaikkapa possun sisäfileellä.

Juomasuositus
Punaviinit
Vivahteikas & KehittynytRoteva & Voimakas

Valitse kanipadan kumppaniksi vivahteikasta ja kehittynyttä tai rotevaa tai voimakasta punaviiniä Espanjasta. 

Ribera del Dueron Tinto Fino eli Tempranillo täydentää kauniisti kanipadan yrttistä mausteisuutta mehevällä hedelmäisyydellään ja tasapainoisella tammisuudellaan.

Valmistusaineet

  • 2 kania (yht. n. 2,5 kg)

  • 6 salottisipulia

  • 3 valkosipulinkynttä

  • 0,75 dl oliiviöljyä

  • 2 tl jauhettua paprikaa

  • 2 rosmariininoksaa

  • 1 plo (7,5 dl) punaviiniä

  • (kasvislientä)

  • 2 prk (á 250 g) grillattuja paprikoita

  • suolaa ja pippuria myllystä

Valmistusohjeet

  1. Leikkaa kani tasakokoisiksi paloiksi. Kuori sipulit. Puolita valkosipulit, ja puolita tai lohko salottisipulit.

  2. Paista kanipalojen pintaan kaunis väri pannulla öljyssä. Paistaminen kannattaa tehdä muutamassa erässä. Ota kanipalat hetkeksi sivuun.

  3. Kuullota sipulit pehmeiksi öljyssä padassa. Lisää joukkoon kanit, paprika ja rosmariini. Kaada viini pataan. Kiehauta seos ja vähennä lämpö keskilämmölle. Peitä kannella ja anna kypsyä n. 1,5–2 tuntia tai kunnes kani on pehmeää. Lisää joukkoon kasvislientä, jos pata tuntuu kuivalta.

Peuran paahtopaisti

Peuran paahtopaisti piparjuurimajoneesin ryydittämänä tuo syksyn maut kielelle. Voit soveltaa ohjetta sellaisenaan myös metsäkauriin, hirven tai naudan paahtopaisteille.

Katso resepti >

Karjalanpaisti

Karjalanpaisti on maukas perinneruoka, joka on helppo valmistaa ja hautuu uunissa itsekseen. Omassa rauhassaan hiljalleen muhinut karjalanpaistiliha on valmistuessaan ihanan mureaa ja maukasta.

Katso resepti >

Rosmariini-portterimarinoitu hirvipaisti

Kylvetä paistettu hirvenliha portterilla ja katajanmarjoilla maustetussa jälkimarinadissa. Saat ihanaa vaihtelua perinteiseen paistiin.

Katso resepti >

Millainen on hyvä riistajuoma?

Monet riistaruoat ovat melko voimakkaan makuisia, joten viiniltäkin vaaditaan rakennetta, aromikkuutta ja täyteläisyyttä.

Katso vinkit riistajuoman valintaan >