1. Kuivaa possun pihvit tai broileripihvit paperilla. Mittaa vehnäjauhot yhdelle lautaselle, riko ja vatkaa kananmunat toiselle ja laita pankojauhot kolmannelle. Mausta fileepihvit kevyesti molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Kasta pihvi ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaan ja viimeiseksi pankojauhoihin. 

2. Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä. Kokeile öljyn kuumuutta kastamalla pihvin reuna öljyyn – jos se alkaa kuplia, on öljy sopivan lämpöistä. Paista pihvejä 2–4 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Nosta valumaan talouspaperin päälle. 

3. Valmista kaalisalaatti. Suikaloi kaali mandoliinilla tai veitsellä mahdollisimman ohueksi ja siirrä kulhoon. Hienonna korianteri ja lisää se kulhoon. Lisää myös majoneesi ja sekoita.   

4. Sekoita tonkatsukastikkeen ainekset keskenään. 

5. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois halutessasi. Voitele kaikki leivät tonkatsukastikkeella. Laita neljällä leipäviipaleelle ensin kaalisalaatti, sitten paistettu fileepihvi ja lopuksi vielä kerros kaalisalaattia. Paina toinen leipä kanneksi. Leikkaa leipä keskeltä halki. 

Vinkki: Voit valmistaa osasta leipiä Tamago Sandoja, joissa pihvi korvataan keitetyillä kananmunilla ja avokadolla. 

Vinkki: Jos otat kerrosleivät mukaan piknikille, kääri leivät kokonaisina voipaperiin, solmi kahdella nauhalla ja halkaise ne papereineen vasta sen jälkeen, niin leivät voi syödä kätevästi suoraan paperista.  

Resepti Mika Rampa, kuva Antti Raatikainen, juomasuositukset Taina Vilkuna ja Anri Lindström