Takaisin
Resepti

Lammaspata oluessa hauduttaen

Gluteeniton
Laktoositon

Lammaspata oluessa hauduttaen

Gluteeniton
Laktoositon
4+ tuntia
4 hlö
4+ tuntia
4 hlö

Onko parempaa kuin höyryävä lammaspata? Karitsan hauduttamiseen sopii tumma ja kernaasti hieman tuhdimpi olut.

Juomasuositus
Punaviinit
Mehevä & HilloinenRoteva & Voimakas
Oluet
LagerVehnäolut

Pehmeän karitsan kera sopii mainiosti tumma, mutta silti raikkautta tuova tumma vehnäolut tai maltaisen pehmeä, vaalea lagerolut.

Valmistusaineet

  • 350 g kuutioitua karitsannpaistia

  • voita paistamiseen

  • 2–3 dl tummaa olutta

  • punasipuli, porkkana ja

  • 1/2 palsternakka

  • 2 valkosipulinkynttä

  • maissijauhoa

  • reilusti tuoretta timjamia ja rosmariinia

  • vettä (tai lihalientä)

  • suolaa ja pippuria

Valmistusohjeet

  1. Ruskista lihat voissa kuumalla pannulla.

  2. Siirrä lihat pataan, lisää olut ja hauduta 3–4 h.

  3. Poista lihat padasta. Kypsennä sitten pilkotut juurekset ja valkosipulit lampaiden keitinliemessä. Lisää vettä tai lihalientä tarpeen mukaan.

  4. Lisää pataan lihat ja suolaa sekä pippuria maun mukaan. Suurusta maissijauhoilla.

  5. Lisää lopuksi joukkoon yrtit ja anna hautua kannen alla vielä noin vartin ajan.

  6. Tarjoile riisin tai couscousin kera.

 

Karitsatartar

Tartar on raikkaanmakuinen ja ihastuttavan simppeli. Tässä versiossa on raaka-aineena käytetty karitsan ulkofileetä.

Katso valmistusohje >

Merlot-lammas

Viinillä marinoidun lampaan voi valmistaa kesällä grillissä ja talvella uunissa.

Katso resepti >

Burgundinpata

Burgundinpata on todellinen klassikko, jossa naudanpaistilihat hautuvat viinissä miedossa uuninlämmössä tuntikausia.

Katso resepti >

Juomavinkit lampaalle

Maukkaan lampaanlihan voi valmistaa monella tavalla. Runsaanmakuiselle lihalle kannattaa valita vastaavan täyteläisiä juomia. Karitsanliha on aavistuksen lammasta miedomman makuista, mutta juomavalinnat voivat olla samanlaisia.

Katso juomausositukset >

Pääsiäisen parhaat reseptit

Kokosimme pääsiäisen ruokavinkkejä niin perinteisen kuin modernin ruoan ystäville.

Katso vinkit >