Takaisin
Resepti

Lehtipihvi

Gluteeniton

Lehtipihvi

Gluteeniton
40 min
4 hlö
40 min
4 hlö

Lehtipihvi yrttivoilla ja rapeilla ranskalaisilla – onko parempaa! Ohueksi nuijittu murea naudan ulkofileepihvi paistuu hetkessä kuumalla pannulla.

Juomasuositus
Oluet
Ale

Brittiläinen ESB ale -tyyppinen olut antaa herkullisella humalanpuraisulla ja pyöreällä mallasrungolla ryhdikkyyttä ja raikkautta tälle klassiselle pihviannokselle.

Valmistusaineet

  • 600 g naudan ulkofileetä

  • 2 rkl rypsiöljyä

  • 2 rkl voita

  • 1 tl suolaa

  • ¼ tl rouhittua mustapippuria

Yrttivoi

  • 100 g voita

  • 1 dl yrttejä hienonnettuna (esim. basilika, persilja)

  • 1 lime (kuori + 1 rkl mehua)

  • ¼ tl suolaa

Lisäksi

  • ranskanperunoita tarjoiluun

 

Valmistusohjeet

  1. Valmista yrttivoi. Ota voi huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen valmistusta. Soseuta yrtit, raastettu limenkuori ja mehu sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää pehmeä voi ja soseuta. Kääri maustevoi leivinpaperin sisälle tangoksi, siirrä pakastimeen.

  2. Ota liha huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen valmistusta. Leikkaa lihasta neljä pihviä poikkisyin. Nuiji jokainen pihvi mahdollisimman ohueksi käyttäen sileäpintaista lihanuijaa.

  3. Kuumenna pannulla öljy ja voi. Lisää pannulle pihvi ja paista, kunnes pintaan nousee lihasnestettä. Käännä pihvi ja paista toiselta puolelta nopeasti. Siirrä lautaselle ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Kuivaa pannu tarvittaessa ennen seuraavan pihvin paistamista.

  4. Leikkaa maustevoi paloiksi ja laita maustevoipala kuuman pihvin päälle. Lisukkeeksi pihville sopii esimerkiksi ranskanperunat. 

Entrecôte

Herkullinen pihviresepti, entrecôte lihaisiin herkkuhetkiin, ole hyvä! Tässä seikkaperäiset ohjeet, kuinka onnistut pihvin paistossa varmasti.

Katso resepti >

Mehevä pippuripihvi

Herkullisen pihvin ystävä pyöräyttää tällä reseptillä mehevät pippuripihvit kastikkeineen. Käytä paistamiseen valurautapannua.

Katso resepti >

Karitsatartar

Tartar on raikkaanmakuinen ja ihastuttavan simppeli. Tässä versiossa on raaka-aineena käytetty karitsan ulkofileetä.

Katso valmistusohje >

Grillattu pihvi ja chimichurri

Argentiinassa pihvi tarjoillaan usein grillattuna chimichurri-kastikkeen ja vihreän salaatin kera. Etenkin syksyllä mukaan voi paahtaa uunissa juureksia.

Katso resepti >

Punaviinikastike
Punaviinikastike on kastikkeiden klassikko. Tämän reseptin avulla kruunaat ruoan.

Katso resepti >