Takaisin
Resepti

Persimonjuustokakku

Persimonjuustokakku

60 min
8 hlö
60 min
8 hlö
Persimonjuustokakku yhdistää mausteisen piparipohjan ja sitruunan säväyttämän persimontäytteen. Täydellinen herkku talviseen kahvipöytään tai jälkiruoaksi.
Juomasuositus
Jälkiruokaviinit, Väkevöidyt ja Muut viinit
Jälkiruokaviinit

Persimonjuustokakun kanssa sopii väkevöity moscatel- tai muscatviini, jossa on hieman appelsiinista aromia. Myös Italian Astin makea, kukkea kuohuviini raikastaa kakkua kauniisti.

Valmistusaineet

  • 200 g piparkakkuja

  • 75 g voita tai leivontamargariinia

  • 3–4 (500 g) persimonia

  • 400 g tuorejuustoa

  • 1 dl sokeria

  • 4 munaa

  • 1 tl kanelia

  • 2 rkl perunajauhoja

  • 2 rkl sitruunamehua

Valmistusohjeet

  1. Murskaa piparkakut tehosekoittimessa ja sulata voi. Sekoita piparimurut ja voisula tasaiseksi. Painele seos irtopohjavuokaan (ø 22 cm), jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi. Painele seosta myös vuoan reunoille.

  2. Leikkaa persimonit kuorineen paloiksi ja soseuta ne sauvasekoittimella. Notkista tuorejuusto ja sokeri keskenään. Vatkaa munat yksitellen täytteeseen. Sekoita perunajauhot ja sitruunamehu. Kaada seos täytteeseen ja sekoita huolellisesti.

  3. Kaada persimonijuustokakun täyte vuokaan pohjan päälle.

  4. Paista persimonijuustokakkua 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja siirrä peitettynä jääkaappiin tekeytymään vähintään 6 tunniksi, mieluiten yön yli.

 

Glögikakku

Pikkujoulujen kaunein kakku hehkuu joulun väreissä ja korkkaa viimeistään glögikauden. Upea glögikiille maustaa samettisen pehmeän täytteen.

Katso resepti >

Vegaaninen juustokakku

Vadelmaisen samettinen vegaaninen juustokakku valmistuu yhtä helposti kuin tavallinen juustokakku, ja raaka-aineet löytyvät lähikaupasta. 

Katso resepti >

Punaherukka-juustokakku

Punaherukka­juustokakku syntyy ilman uunia. Suussasulava jälkiruoka on maultaan ihanan kirpeä ja väriltään herkän vaaleanpunainen.

Katso resepti >

Baskilainen juustokakku
Baskilainen juustokakku saa tummanpuhuvan kuoren, jonka alla se paistuu herkullisen meheväksi. Tässä kakussa ei ole erillistä pohjaa!

Katso resepti >
Hasselbackan persimonit

Hasselbackan persimonit saavat makua herkullisesta täytteestä ja kokonaisuuden täydentää valkohomejuusto. Nauti suolaisen ja makean yhdistävä herkku raikkaan siiderin kera.

Katso resepti >