Takaisin
Resepti

Riisipuurobrûlée ja karpalohilloke

Gluteeniton
Kasvisruokavalio

Riisipuurobrûlée ja karpalohilloke

Gluteeniton
Kasvisruokavalio
4 tuntia
4 hlö
4 tuntia
4 hlö

Tee iki-ihana crème brûlée vaihteeksi riisipuurosta! Rapeapintainen paahtovanukas saa parikseen kirpsakan karpalohillokkeen. Jouluinen jälkiruoka syntyy helposti myös valmiista riisipuurosta.

Juomasuositus
Jälkiruokaviinit, Väkevöidyt ja Muut viinit
Portviinit

Riisipuurobrûléen kanssa tarjoillaan heleän punamarjaisaa ruby port -viiniä hieman viilennettynä. Rubyt edustavat portviinien keveintä laitaa ja ne tulvivat tuoreen hedelmäisiä ja runsaan kirsikkaisia aromeja.

Valmistusaineet

Riisipuuro:

  • 1 dl vettä

  • 1 dl puuroriisiä

  • 5 dl kevytmaitoa

  • 1 vaniljatanko

  • 1/4 tl suolaa

  • 2 kananmunan keltuaista

  • 1 dl kuohukermaa

  • 2 rkl sokeria


Pinnalle:

  • 4 rkl sokeria


Karpalohilloke:

  • 100 g karpaloita

  • 1/2 dl sokeria

  • 2 rkl vettä

  • 1 kanelitanko

  • 1/4 tl kardemummaa

Valmistusohjeet

  1. Valmista riisipuuro. Mittaa vesi ja riisi kattilaan. Kiehauta kunnes vesi on imeytynyt. Lisää maito ja halkaistu vaniljatanko. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 35 minuuttia. Poista vaniljatanko ja mausta puuro suolalla.

  2. Valmista karpalohilloke. Mittaa karpalot, sokeri, vesi, kanelitanko ja kardemumma toiseen kattilaan. Keitä välillä sekoittaen 5–8 minuuttia, kunnes seos on hieman paksuuntunut. Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin.

  3. Sekoita keltuaiset, kerma ja sokeri. Kaada kypsän puuron sekaan. Kuumenna kiehuvaksi.

  4. Jaa puuro kuumana crème brûlée -vuokiin. Peitä kelmulla ja siirrä jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi.

  5. Ripottele ruokalusikallinen sokeria jokaiseen vuokaan puuron päälle. Paahda sokeri kaasupolttimella tai grillivastusten alla. Tarjoa hillokkeen kanssa.

Vinkki: Oikaise valmiilla riisipuurolla. Siirrä 400 g puuroa kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja lisää 2 tl vaniljasokeria. Jatka reseptiä kohdasta 3.


Resepti Mika Rampa, kuva Kristiina Kurronen, juomasuositukset Taina Vilkuna ja Anri Lindström

Lakritsibrûlée

Ranskalainen klassikko crème brûlée saa lakritsijuurijauheesta trendikkään päivityksen.

Katso valmistusohje >

Sitruksinen crème brûlée

Crème brûlèe eli paahtovanukas on yllättävän helppo valmistaa kotioloissa. Voit myös laittaa sen etukäteen jääkaappiin odottamaan juhlia.

Katso resepti >

Jäädytetty suklaamousse

Jäädytetty suklaamousse tarjoaa suussasulavan makunautinnon! Näyttävä suklaajälkiruoka syntyy jäädyttämällä suklaamousse pieniin kahvikuppeihin leivinpaperin avulla korkeaksi kohokkaaksi

Katso resepti >

Hasselbackan persimonit

Hasselbackan persimonit saavat makua herkullisesta täytteestä ja kokonaisuuden täydentää valkohomejuusto. Nauti suolaisen ja makean yhdistävä herkku raikkaan siiderin kera.

Katso resepti >

Rommirusina-kirsikkakreemi
Rommirusina ja kirsikat, nam! Juhlavan jälkiruoan aateloi portviini tai kupillinen laatukahvia.

Katso resepti >