Resepti

Vegaaniset 'tonnikalabagelit'

Name: Vegaaniset 'tonnikalabagelit'
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 täysjyväbagelia; 1 pkt vihanneskrassia tai rucolanversoja; 4 rkl vegaanista majoneesia; 1 tlk (380/230 g) kikherneitä; 1 suolakurkku; 1 punasipuli; 1 dl vegaanista majoneesia; 2 tl chilikastiketta; 1 tl dijonsinappia; suolaa ja mustapippuria myllystä; 2 punasipulia; 1 chili; 1/2 dl sokeria; 1/2 dl valkoviinietikkaa; 1/2 tl suolaa; 1 rkl rypsiöljyä

Vegaaninen

Vegaaniset 'tonnikalabagelit'

Vegaaninen

20 min

4 hlö

20 min

4 hlö

Vegaanille sopivat bagelit täytetään 'tonnikalamaisella' tahnalla ja marinoidulla punasipulilla.

Juomasuositus

Joka puolella maailmaa viljelty Chardonnay kukoistaa myös Chilessä. Siellä lajikkeesta tehdään herkullisen, usein jopa trooppisen hedelmäisiä valkoviinejä. Kokeile chileläistä Pirteä & Hedelmäinen -makutyypin chardonnayta bagelin kyljessä.

Vehnäolut on maultaan raikas ja suutuntumaltaan runsas. Suodatettu, kirkas vehnäolut tarjoilee sitruksisuutta ja keveyttä. Suodattamaton, samea vehnäolut on puolestaan runsaampi ja kypsän hedelmäinen. Kokeile vaikka molempia tai alkoholitonta vehnäolutta bagelien kaverina!

Valmistusaineet

4 täysjyväbagelia
1 pkt vihanneskrassia tai rucolanversoja
4 rkl vegaanista majoneesia

Vegaaninen 'tonnikalatahna':

1 tlk (380/230 g) kikherneitä
1 suolakurkku
1 punasipuli
1 dl vegaanista majoneesia
2 tl chilikastiketta
1 tl dijonsinappia
suolaa ja mustapippuria myllystä

Marinoitu chili-punasipuli:

2 punasipulia
1 chili
1/2 dl sokeria
1/2 dl valkoviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä

Valmistusohjeet

Valmista ensin marinoitu punasipuli. Kuori sipuli ja leikkaa se viipaleiksi. Hienonna chili. Siirrä sipuli ja chili kattilaan. Mittaa päälle loput ainekset ja kiehauta. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna marinoitua vähintään 10 minuuttia. Jäähdytä.
Valmista vegaaninen tonnikalatahna. Siirrä huuhdotut ja valutetut kikherneet tehosekoittimen kulhoon ja soseuta karkeaksi tahnaksi.
Hienonna suolakurkku. Kuori ja hienonna punasipuli. Yhdistä kikhernetahna, hienonnetut kasvikset ja majoneesi. Mausta chilikastikkeella ja sinapilla. Mausta halutessasi suolalla ja mustapippurilla. Sekoita tasaiseksi tahnaksi.
Paahda bagelit kuivalla pannulla ja sivele niiden pintaan hieman majoneesia. Lisää pohjien päälle vihanneskrassia, täytettä, marinoitua punasipulia ja vielä hieman vihanneskrassia. Lisää kansi, johon on sipaistu myös majoneesia.

Vinkki: Bageleitten piknikkääreeksi sopii ekologinen mehiläisvahakääre, jonka voit käyttää useaan kertaan.

Resepti Mika Rampa, kuva Antti Raatikainen, juomasuositukset Taina Vilkuna ja Anri Lindström

Vegaaninen texmex-hampurilainen

Texmex-hampurilaisen voi hyvin toteuttaa myös vegaanisena.

Katso resepti >

Pan bagna

Pan bagna on täytetty ranskalainen maalaisleipä, jonka sisälle lisätään laadukasta juustoa, leikkelettä ja kasviksia. Leipä valmistetaan hyvissä ajoin ja laitetaan painon alle viileään.

Katso resepti >