MenyerItalienska rätter och dolda pärlor – gomsmekande meny

Italienska rätter och dolda pärlor – gomsmekande meny

Det italienska köket är med rätta mångas favorit! Till våra läsares glädje plockade vi några av de läckraste gömda pärlorna ur ”stövellandets” receptsamling. 

Tillred en gomsmekande middag, gå till bords med goda vänner och njut! Buon appetito!

Antipasto som entrérätter

  • Pistaschpanerade grönmusslor

  • Portobellopizza

  • Sallad på fänkål och apelsin med helkornssenapsvinägrett

Mellanrätt

  • Pikant anjovis- och kaprispasta

Varmrätt

  • Melanzane alla parmigiana

  • Siciliansk citronkyckling

  • Caponata

Dessert

  • Cannoli med marsala- och aprikosfyllning

Dryckesförslagen hittar du i samband med varje recept.

Vinernas värld
Italiens viktigaste vinområden

Från de italienska vinområdena kommer ett brett spektrum av olika viner. Bekanta dig med de viktigaste vinområdena och deras viner!

Dryckesförslag till klassiska italienska rätter
Bekanta dig med våra dryckesförslag till favoriträtter från det italienska köket: pizza, pasta och risotto.

Antipasto som entrérätter

Recept
Sallad på fänkål och apelsin med helkornssenapsvinägrett

Vinägrett gjord på helkornssenap sätter underbar piff på salladen. Dressingen mjukar upp fänkålen om den skärs i riktigt tunna skivor.

Recept
Portobellopizza

Den mustiga och välsmakande svampen portobello klarar ugnsbakning även som fylld utan att falla sönder.

Recept
Pistaschpanerade grönmusslor

En italiensk middag inleds alltid med en rejäl dukning antipasto. Entrérätten tillreds snabbt och lätt av exempelvis grönmusslor ur affärens frysbassäng.

Mellanrätt

Recept
Pikant anjovis- och kaprispasta

Anjovis- och kaprispasta bjuder på pikant och angenäm sälta. Den lätta pastan avnjuts i små portioner med ”fattigmansparmesan”, det vill säga snabbrostade brödsmulor.

Varmrätt

Recept
Melanzane alla parmigiana

Genom att bereda melanzanen (gratäng med aubergine och tomatsås) dagen före serveringen försnabbar man tillredningen. Hemligheten bakom den mustiga tomatsåsen är krämig buffalomozzarella och riklig mängd färska örter.

Recept
Siciliansk citronkyckling

Citron, vitt vin och salviablad ger den ugnskokta kycklinggrytan friska och fräscha aromer.

Recept
Caponata

På Sicilien serverar man caponata eller mustig grönsaksröra med frasigt lantbröd. Ringla rejält med god olivolja över röran.

Dessert

Recept
Cannoli med marsala- och aprikosfyllning

Receptets frasiga och lättlagade cannoli steks i ugn och formas med hjälp av en vinflaska (någon egentlig cannoliform behövs inte).