Tillbaka
Recept

Aroniagelé

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri
Vegan

Aroniagelé

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri
Vegan
60+ min
10 personer
60+ min
10 personer

Bärvärldens hälsobomb, aroniabär, ger underbar gelé som sätter sprätt på bland annat pannkaka, toast, tårta och kaka. Smaksätt gärna aroniagelén med en nypa kanel.

Ingredienser

Cirka 5 dl gelé:

  • 2 l aroniabär

  • 1,5 dl vatten

  • 1 förp. (330 g) sylt-marmeladsocker

  • saften från en (ekologisk) citron

  • 0,5 tsk kanel

Tillredning

  1. Skölj bären och koka dem 30 minuter i vatten. Sila ner saften i en kastrull och slå i resten av ingredienserna. Koka blandningen 10 minuter och slå gelén i rena glasburkar.

TIPS! Gör ett gelétest efter kokningen: Slå en matsked gelé på en kall tallrik och gör en fåra mitt i blandningen. Om fåran består är gelén färdig. Fortsätt kokningen en stund om fåran sluter sig och upprepa därefter testet.

Recept Taina Tellman, foto Arto Vuohelainen

Rönnbärsgelé

Rönnbär lämpar sig bra för bland annat syltning och saftning samt som gelé till olika vilträtter. Gelén rimmar utmärkt även med hårda och starka ostar – kanske ett dessertförlag?

Se receptet >

Bärsylt
Bärsylt kräver kort koktid om du låter bären dra med de övriga ingredienserna före kokningen. Ge gärna sylten pikant smak med en skvätt likör. Alla bär duger.

Se receptet >
Havtorns- och rosmarinkompott

Spännande havtorn. Varför inte servera läcker vitmögelost med exotisk bärkompott?

Se receptet >

Konservering bevarar sommarens smaker

Sylt eller gelé? Eller kanske likördränkt frukt? Smaken avgör. Det är både trevligt och givande att konservera till sig själv och till andra. Likör och bitter ger resultatet pikant och spännande smak.

Läs mer >