Tillbaka
Recept

Auberginepizza

Glutenfri
Vegetarisk

Auberginepizza

Glutenfri
Vegetarisk
20 min
4 personer
20 min
4 personer

Smakar det med något litet och gott före varmrätten? Grilla aubergineskivor och servera dem med tomatsås och ost.

Dryckesförslag
Vitvin
Friskt & fruktigtNyanserat & strukturerat

De grillade auberginerna för tankarna till Grekland. Vänner av syrligt vin skänker i assyrtiko med citrustoner medan den nostalgiskt lagde serverar iskall retsina.

Ingredienser

  • 1 stor aubergine 

  • ca 2 dl färdig tomatpastasås 

  • 125 g mozzarella

  • 1,5 dl riven parmesan

Till serveringen:

  • babyspenat, basilika och olivolja

Tillredning

  1. Skär auberginen i ca 2 cm tjocka skivor.

  2. Pensla aubergineskivorna med lite olja. Grilla dem några minuter på galler. Vänd skivorna och slå på tomatsås, mozzarella och parmesan. Fortsätt grillningen några minuter eller tills skivorna är mjuka.

  3. Smaka av med salt och peppar. Garnera med babyspenat, basilika och lite olja.

Text Sanna Kekäläinen, foto Reetta Pasanen, dryckesförslag Taina Vilkuna 
Portobellopizza

Varför inte servera portobello med fyllning av läcker tomatsås, ricotta, lufttorkad skinka och tryffelpasta?

Kolla receptet >

Aubergine-kikärtsgratäng
Aubergine-kikärtsgratäng är i likhet med sin italienska förebild lasagnen en skiktad rätt. Den superhälsosamma, nästan fettfria gratängen innehåller varken vete, kött eller mjölk.

Se recept >
Ma po-tofu och aubergine

Ma po-tofu är en av det kinesiska kökets mest kända rätter. Här får rätten piff av stekt aubergine. Den veganska rätten passar alla.

Se recept >

Auberginekaviar

Glutenfri och vegansk auberginekaviar passar exempelvis utmärkt som fyllning i ugnspotatis.

Se recept >

Melanzane alla parmigiana

Genom att bereda melanzanen (gratäng med aubergine och tomatsås) dagen före serveringen försnabbar man tillredningen.

Se recept >