Tillbaka
Recept

Bättre ärtsoppa

Laktosfri

Bättre ärtsoppa

Laktosfri
6 personer
6 personer

Grön ärtsoppa som förädlas med öl och får ett krispigt täcke av bacon, rågbrödsmulor och färsk mejram. Den här soppan är tidskrävande, men smaken är verkligen mödan värd.

Ingredienser
  • 500 g torkade ärtor 

  • 2,5 l vatten 

  • 33 cl öl (lager) 

  • 2 morötter 

  • 1 palsternacka 

  • 1 lök 

  • 1 msk rapsolja 

  • 2 tsk salt 

  • 2 msk helkornssenap 

  • ½ kruka färsk mejram 

  • ½ tsk svartpeppar 

Baconströssel: 

  • 170 g bacon 

  • 1 lök 

  • 2 skivor rågbröd 

  • ½ kruka färsk mejram 

Tillredning

  1. Skölj ärtorna i kallt vatten. Mät upp vattnet i en kastrull och lägg i de sköljda ärtorna. Blötlägg över natten. 

  2. Sätt kastrullen på spisen och koka upp ett kort tag. Avlägsna det skum som bildas på ytan. Koka på låg värme i 1,5 timme med lock på. 

  3. Skala morötter, palsternacka och lök. Tärna grönsakerna i små bitar. Fräs grönsakerna i olja i en panna tills de är mjuka och fått lite färg. Lägg i grönsakerna och ölen i kastrullen. Smaksätt med salt. Låt koka ytterligare 30 minuter. Smaksätt soppan med senap och hackad mejram. 

  4. Gör baconströssel. Hacka baconet. Skala och finhacka löken. Tärna även rågbrödet. 

  5. Lägg baconet i en kall panna och sätt på värmen. Stek tills baconet är krispigt. Tillsätt lök och rågbröd och stek tills det blir krispigt. Smaksätt med färsk mejram. Strö baconströssel över ärtsoppan strax innan servering. 

Gräddig laxsoppa

Vägen till en godare laxsoppa går via stekpannan. De stekta laxbitarna läggs i soppan först i slutet.

Se recept >

Gazpacho

Gazpachon är tomatig soppklassiker från Spanien. Soppan serveras kall och har lagom med tuggmotstånd.

Se recept >

Fänkålssoppa med laxbåt
Fisk rimmar bra ihop med fräsch fänkålssoppa. Skär en tartarbiff av gravad lax och placera laxflottan på soppans yta.

Se receptet >