Tillbaka
Recept

Brasiliansk fiskgryta

Glutenfri
Laktosfri

Brasiliansk fiskgryta

Glutenfri
Laktosfri
40 min
4 personer
40 min
4 personer

Brasiliansk fiskgryta med smak av kokosmjölk, paprika och tomat.

Dryckesförslag
Vitvin
Friskt & fruktigt

Ett bra vin till den kokosmjölksbaserade fiskgrytan är chilensk frisk & fruktig chardonnay som har gott om noter av tropisk frukt. Fräsch ljus lager fungerar också fint.

Ingredienser

  • 400 g skalade råa jätteräkor 

  • (djupfrysta)

  • 400 g gösfiléer

  • 1 tsk salt

  • 2 limefrukter

  • 1 lök

  • 4 vitlöksklyftor

  • 2 milda chilifrukter

  • 500 g tomater

  • 2 röda paprikor

  • 1 msk ryps- eller olivolja

  • 1 tsk hela spiskumminfrön

  • 2 msk tomatpuré

  • 1 burk (400 g) kokosmjölk

  • 1/2 tsk salt

  • 1 kruka koriander

Tillredning

  1. Tina jätteräkorna enligt anvisningarna på förpackningen. Skär gösen i rejäla bitar. Lägg räkorna och fisken i en skål. Salta. Riv limefruktens skal över fisken och räkorna och pressa sedan limesaften över. Blanda och ställ i kylskåpet för att samla smak.

  2. Skala och finhacka lökarna. Dela chilin, kärna ur och finhacka den. Om du vill kan du också använda chilins frön i rätten. Skär tomaterna i klyftor. Dela paprikorna och kärna ur dem. Skär paprikorna i stora bitar.

  3. Hetta upp olja i en kastrull eller gryta. Tillsätt lök och chili. Stek en stund. Tillsätt spiskummin och tomatpuré. Tillsätt tomater och paprika. Låt grönsakerna fräsa i 5 minuter.

  4. Tillsätt kokosmjölk. Koka upp. Tillsätt räkorna och gösen i grytan. Låt småkoka under lock i cirka 5 minuter. Smaka av och tillsätt salt vid behov. Dekorera fiskgrytan med färsk koriander och servera med kokt ris. 

Laxbulgogi

Smakar laxen alltid lika? Varför inte ta exempel av koreanerna och tillreda ugnslax med soja och ingefära?

Se recept >

Grillad sik på koreanskt vis

Sommarens läckraste grillfisk kryddas med gochujang-chilipasta, soja, rörsocker och vinäger på koreanskt vis. Marinaden gör fiskens yta lagom söt och eldig.

Se receptet >