Ett ögonblick…
Trendigt griskött kryddat med chilipasta gochujang är en viktig del av koreansk bibimbap.
Rödvin av smaktypen bärigt & friskt balanserar upp den sötaktiga eldigheten hos chilipastan gochujang. Lätt avkyld gamay från Beaujolais och chilensk pinot noir är utmärka val till det välsmakande grisköttet.
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 msk soja
2 msk mirin-risvin
2 msk gochujang (koreansk chilipasta)
2 msk rybsolja
vitpeppar mald i pepparkvarn
1 innerfilé av gris (fläsk)
Skala och skiva vitlöken. Förena vitlöken, ingefäran, sojan, mirin och chilipastan. Tillsätt olja och peppar. Låt köttet dra i marinaden över natten.
För in stektermometern i filéns tjockaste del. Stek i ugn (+ 175 °C) cirka 30 minuter tills termometern visar + 70 °C. Låt filén vila cirka 10 minuter i foliepapper och skär den sedan i skivor.
Servera i koreansk pyttipanna bibimbap.
Recept Sanna Kekäläinen, foto Reetta Pasanen, dryckesförslag Anri Lindström
Chat