Tillbaka
Recept

Rönnbärsgelé

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri
Vegan

Rönnbärsgelé

Glutenfri
Vegetarisk
Laktosfri
Vegan
60+ min
10 personer
60+ min
10 personer

Surt sa räven, men inte vi. Frisk rönnbärsgelé lämpar sig utmärkt till viltkött och med lite vanilj som fyllning i bland annat kex och småkakor. Har du provat kombinationen ost och rönnbärsgelé?

Ingredienser

Cirka 1 liter färdig gelé

  • 2 l (1 kg) rönnbär

  • 5 dl vatten

  • 1 kg syltsocker

Tillredning

  1. Rensa och skölj bären omsorgsfullt. Slå bären i kokande vatten och låt dem småkoka cirka 20 minuter tills de mjuknar och faller sönder.

  2. Sila ner saften i en kastrull, men tryck inte bären mot silen (så hålls saften klar). Slå i syltsockret och koka blandningen 10 minuter. Slå gelén i rena glasburkar och förvara dem svalt.

TIPS! Smaksätt gelén med ½ tsk vaniljsocker eller 1 tsk rosépeppar efter kokningen.

Frys ner rönnbären över natten innan du lagar gelén – nedfrysningen gör bären sötare.

Recept Taina Tellman, foto Arto Vuohelainen

Konservering bevarar sommarens smaker

Sylt eller gelé? Eller kanske likördränkt frukt? Smaken avgör. Det är både trevligt och givande att konservera till sig själv och till andra. Likör och bitter ger resultatet pikant och spännande smak.

Läs mer >

Aroniagelé
Bärvärldens hälsobomb, aroniabär, ger underbar gelé som sätter sprätt på bland annat pannkaka, toast, tårta och kaka. Smaksätt gärna aroniagelén med en nypa kanel.

Se receptet >
Bärsylt
Bärsylt kräver kort koktid om du låter bären dra med de övriga ingredienserna före kokningen. Ge gärna sylten pikant smak med en skvätt likör. Alla bär duger.

Se receptet >
Havtorns- och rosmarinkompott

Spännande havtorn. Varför inte servera läcker vitmögelost med exotisk bärkompott?

Kolla receptet >