Tillbaka
Recept

Grillad grisfilé med ponzu

Glutenfri
Laktosfri

Grillad grisfilé med ponzu

Glutenfri
Laktosfri
60+ min
4 personer
60+ min
4 personer

Sätt exotisk prägel på grisköttet med japansk ponzusås. Servera köttet med gomsmekande ananassalsa – en läcker korsning av sås och tilltugg – gjord på grillad frukt.

Dryckesförslag
Rödvin
Mustigt & syltigtRobust & kraftigt
Cider
ÄppelciderNordisk äppelcider
Vitvin
Milt & sötaktigtNyanserat & strukturerat

Varför inte servera äkta äppelcider från England eller Finland? Ciderns generösa fruktighet rimmar utmärkt med aromerna hos grisköttet, ponzun och ananasen. Halvtorr riesling från Alsace lämpar sig också utmärkt till griskött och den som föredrar rött vin kan välja mustig amerikansk zinfandel med viss sötma till det fruktiga grisköttet.

Ingredienser

  • 1 grisfilé/fläskfilé

  • 2 vitlöksklyftor 

  • 1,5 dl ponzusås (färdig eller hemlagad, recept nedan)

  • svartpeppar mald i pepparkvarn 

Ponzu:

  • 1,5 dl nypressad citronsaft

  • 1,5 dl soja

  • 4 msk risvinsvinäger

  • 3 msk finfördelad gräslök

Till serveringen:

  • chilimajonnäs, ananassalsa och kokt ris

Tillredning

  1. Strimla köttet. Skala och krossa vitlöken. Slå vitlöken och pepparn i ponzun. Låt köttet marineras i blandningen över natten.

  2. Torka av marinaden och trä köttet på (trä)spett. Grilla köttet under vändning.

  3. Tillred ponzu-såsen: Förena ingredienserna. Använd hälften till marinaden. Ställ resten av ponzun svalt i väntan på servering.

  4. Servera med chilimajonnäs, ananassalsa och kokt ris.

Tips! Genom att blötlägga träspetten cirka en halv timme före grillningen undviker du att de fattar eld.

Recept Sanna Kekäläinen, foto Reetta Pasanen, dryckesförslag Taina Vilkuna

Helstekt grisfilé

Grisfilé är både läcker och lättlagad. Helstekt behåller den sin saftighet. Servera gärna med morotsromesco och grillad hjärtsallat.

Se recept >

BBQ-grillpizza med kyckling

Pizzan gräddas behändigt i en lockförsedd grill, på en pizzasten eller i ugn på foliepapper. Grilla pizzafyllningen och bred ut den på den färdiga bottnen.

Se receptet >

Koreanska grillspett

Små läckra grillspett är goda både som förrätt eller som en del av en buffédukning.

Se recept >

Eldiga blomkålswings

Flygande blomkål på grillen! Ge blomkålen vingar, krydda eldigt och låt grillen göra resten. Grillningen ger blomkålen en angenäm rökt touch. Trenddelikatessen blomkålswings dippad i blåmögelost är en verklig gomsmekare!

Se recept >