Tillbaka
Recept

Grillad rabarber med myntagrädde

Glutenfri
Vegetarisk

Grillad rabarber med myntagrädde

Glutenfri
Vegetarisk
50 min
4 personer
50 min
4 personer

Sommarens fräschaste rabarberdessert blir till på grillen. Honung och kardemumma sätter angenäm piff på anrättningen. Servera den mjuka rabarbern med läcker myntagrädde.

Dryckesförslag
Cider
Fransk äppelciderNordisk äppelcider
Dessertvin, starkvin och andra viner
Starkvin

Servera fransk eller inhemsk fyllig och fruktig cider med toner av kaneläpple till rabarberdesserten. Muskatvin med russintoner rimmar också utmärkt med dessertens honungsaromer.

Ingredienser

  • 500 g rabarber (6 långa skaft)

  • 3/4 dl flytande honung

  • 1 msk smör

  • 1/2 tsk kardemumma 

  • en nypa muskot

  • (mandelflarn) 

Myntagrädde:

  • 2 dl vispgrädde

  • 1 msk florsocker

  • 1−2 msk limesaft

  • 4 msk finfördelad mynta

Tillredning

  1. Skölj rabarbern och skär den i 10 cm långa bitar. Lägg bitarna i ett grillfast kärl.

  2. Slå på honungen, kryddorna och smöret i klickar. (Strö mandelflarn över rabarbern).

  3. Täck kärlet med foliepapper och grilla anrättningen 20−30 minuter beroende på rabarberbitarnas tjocklek.

  4. Gör myntagrädden: Vispa grädden (kall) i en metallskål. Smaksätt med socker, limesaft och finfördelad mynta.

  5. Servera rabarbern varm med myntagrädde och grillspad.

Recept Taina Tellman, foto Arto Vuohelainen, dryckesförslag Taina Vilkuna

Sommarcaféets rabarberpaj

Sommarcaféets rabarberpaj har blivit en finländsk storfavorit. En saftig läckerhet med en krispig yta som är enkel att laga.

Se recept >

Macarontårta med jordgubbar och rabarber

I stället för små macarons gjorde vi en stor macarontårta av macaronplattor. Fyllningen gjorde vi av rabarber-jordgubbssylt och smörkräm.

Se receptet >

Saltigt och sött av rabarber

Den rosa rabarbern är knaprig i sallader, mjuknar i grillen till desserter och kan förvandlas till läcker mocktail. Nu lönar det sig att ta ut all glädje av vårens primör.

Se recept >