Recept

Linsgryta

Glutenfri

Vegan

Linsgryta

Glutenfri

Vegan

60+ min

6 personer

60+ min

6 personer

Den goda veganska linsgrytan görs på röda linser och tar oss på en delikat smakresa till Mellanöstern.

Dryckesförslag

Alkoholfritt

Öl

Ale

Den kryddiga linsgrytans smak kompletteras av ett rejält humlat IPA-öl, som även finns som ett alkoholfritt alternativ. IPA, dvs. Indian Pale Ale-stilen kännetecknas av inslag av aromhumle från citrus till tropiska frukter.

Ingredienser

2 (250 g) lökar
2 vitlöksklyftor
3 msk rybsolja
2 tsk spiskummin
2 tsk rökt paprikapulver
1 tsk chilipulver
2 kanelstänger
2 msk tomatpuré
2 (300 g) paprikor
1 ½ tsk salt
1 msk socker
5 dl grönsaksbuljong (eller 5 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning)
2 burk (á 400 g) krossade tomater
4 dl röda linser
250 g körsbärstomater i klase

Tillredning

Skala och finhacka lökarna. Hetta upp olja i en gryta och tillsätt den hackade löken. Fräs löken tills den har mjuknat. Tillsätt alla kryddor. Låt fräsa en stund och rör ner tomatpurén.
Skär paprikorna i stora bitar och lägg dem i grytan. Tillsätt salt och socker. Rör ner buljong och krossade tomater.
Skölj linserna i kallt vatten och låt dem rinna av väl. Lägg dem i grytan. Tillsätt till slut körsbärstomater och lägg på locket. Ställ in i ugnen i 175 grader och låt bräsera i cirka 1,5 timme.

TIPS! Garnera linsgrytan med färsk persilja.

Recept Mika Rampa, foto Johanna Myllymäki, dryckesförslag Anri Lindström/Alko