Chat
X
Tillbaka
Recept
Löksoppa
Ingredienser
- ca 700 g (ca 1 l) gullök i tunna skivor
- 3 vitlöksklyftor
- 3 msk smör
- 2 msk rybsolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk socker
- 2 msk vetemjöl
- 1,5 l (ekologisk) grönsaks- eller köttbuljong
- 1 dl öl (t.ex. vanligt lageröl)
- några kvistar timjan
- 1 lagerblad
Till servering
- 4–6 skivor rostat bröd
- 1/2 solovitlök eller 1 1/2 vitlöksklyfta
- 3 msk olivolja
- ca 1 1/2 dl god riven ost, t.ex. comté
- Skala löken och vitlöken och skär dem i tunna skivor. Fräs löken ca 10 minuter i en blandning av smör och olja på svag värme under lock i en kastrull. Öka till medelvärme och stek vidare ca 15 minuter under omrörning tills löken är gyllenbrun.
- Strö mjölet över löken i kastrullen och stek några minuter. Värm i en annan kastrull buljongen kokande het och häll den över lökblandningen. Tillsätt ölet och kryddorna. Koka ca 20 minuter under lock på svag värme. Krydda om du vill med grovmalen svartpeppar.
- Ringla olja på bröden och gnid in ytan med vitlök. Strö riven ost på bröden. Rosta bröden ca 5 minuter på övre falsen i 200-gradig ugn.
- Lägg ett bröd i varje tallrik. Ös upp soppan över brödet. Du kan strö mera riven ost på ytan.