Tillbaka
Recept

Mousserande vitlökssoppa

Glutenfri
Vegetarisk
Vegan

Mousserande vitlökssoppa

Glutenfri
Vegetarisk
Vegan
50 min
4 personer
50 min
4 personer
Cashewnötter gör den här härligt vintriga vitlökssoppan extra fyllig. Vill du göra soppan mousserande är det bara att röra ner en skvätt mousserande vin. Soppingredienserna passar också att ge som en gåva. Allra bäst smakar soppan naturligtvis om ni njuter av den tillsammans, med ett glas mousserande vin.
Dryckesförslag
Mousserande vin & champagne
Friskt & fruktigtGeneröst & rostat

Packa ner en liten flaska (0,375) eller en 0,2 l piccoloflaska fruktig prosecco tillsammans med glasburken. Om mottagaren föredrar rostade aromer är cava ett bra alternativ. Även en liten flaska räcker till en skvätt i soppan och resten att drickas till maten.

Ingredienser

  • 2–3 hela vitlökar

  • 4 schalottenlökar

  • 2 dl (125 g) cashewnötter

  • 4 timjankvistar

  • 2 msk olivolja

  • 2 msk lönnsirap

  • 1/2 tsk salt

  • 1/2 tsk svartpeppar


Spad:

  • 4 dl vatten

  • 2 dl torrt mousserande vin

Tillredning

  1. Skala vitlökarna (skalad vikt 150 g). Skala schalottenlökarna och skär dem itu. Lägg lökarna i en ugnsform. Tillsätt nötter, timjan, olja, lönnsirap, salt och svartpeppar. Rör om lite. Rosta i ugnen i 200 grader i cirka 35–45 minuter.

  2. Häll soppingredienserna i en ren glasburk. Garnera med färsk timjan om du vill och stäng burken.

  3. Dekorera burken med ett band och fäst ett kort på den med instruktionerna som finns på sidan här intill. Ge som gåva tillsammans med en flaska mousserande vin.


Vatten och mousserande vin tillsätts när soppan tillagas:

  1. Koka upp 4 dl vatten i en kastrull och tillsätt burkens innehåll. Låt koka i 1–2 minuter.

  2. Purea soppan med en stavmixer.

  3. Tillsätt mousserande vin och servera soppan direkt!


Tips: Klipp ut instruktionerna och fäst lappen som en etikett på presentburken.

Recept Mika Rampa, foto Antti Vettenranta, dryckesförslag Taina Vilkuna och Anri Lindström

Vitlökssoppa som gåva? Skriv ut en etikett!

Klipp ut instruktionerna och fäst lappen som en etikett på presentburken. Bakom länken hittar du en passande etikett som du kan skriva ut. Gåvan ska förvaras i kylskåp och användas inom fyra dagar.

Skriv ut etiketten >

Whiskymarinerade vitlöksklyftor

Whiskymarinerade vitlöksklyftor smakar bäst till skinka, kallskuret och lådor. De passar också som gåva till en person som redan har allt.

Se receptet >

Saltsött brödhus

Bygg ett hus som går att äta, och ge bort det som en annorlunda julgåva! Skapa ditt personliga mästerverk av skärgårdsbröd och salta pinnar, med inspiration av pepparkakshus.

Se receptet >

Grytbröd med palsternacka

Klassikern grytbröd får helt ny framtoning om man river ner palsternacka i degen. Palsternackan ger brödet sötma och nöttoner.

Se recept >

Delikata ätbara julklappar
Saltigt i burk, sött i vackert kärl eller varmt bröd i fint omslag.

Se tips >