Nyp ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och blanda ihop till en jämn deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar botten (Ø 24 cm) där du spänt bakplåtspapper över bottnen. Tryck också degen ca 2 cm upp på kanterna. Du kan också göra pajen i en vanlig pajform (Ø 24–26 cm).  Förgrädda pajskalet i ugnen i 200 grader i cirka 10–15 minuter.

Riv osten grovt i en skål och rör ner ägg och vispgrädde. Smaksätt med salt och svartpeppar.  Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i ytterligare cirka 20–25 minuter. Pajen är klar när den har stelnat och ytan har fått en vacker färg. Låt pajen svalna till rumstemperatur.

Servera pajen med vispad smetana, mujkrom och finhackad gräslök.