Tillbaka
Recept

Zucchini- och halloumibiffar

Vegetarisk

Zucchini- och halloumibiffar

Vegetarisk
30 min
4 personer
30 min
4 personer

Zucchini kan beskrivas som grönsakernas kameleont. Du kan använda den på flera sätt och enkelt trolla fram en rad olika läckerheter, till exempel zucchinibiffar. Med halloumiost blir biffarna extra mättande.

Dryckesförslag
Vitvin
Nyanserat & strukturerat

Till zucchini-halloumibiffar passar ett vitt vin från smaktypen Nyanserat & strukturerat av druvan Grüner Veltliner. Viner av denna druva kännetecknas av en fyllig känsla i munnen och en nyans av grön- peppar i eftersmaken. Det österrikiska vinet grüner veltliner är också perfekt till vegetariska rätter.

Ingredienser

  • 2 (500 g) små zucchinier

  • 1 förp. (200 g) halloumiost

  • 2 ägg

  • 2 tsk riven ingefära

  • 1/2 chili

  • olja till stekning


Dressing:

  • 2 msk soja

  • 2 msk socker

  • 1/2 chili

Tillredning

  1. Riv zucchinin, pressa ur överflödig vätska och lägg i en skål. Riv halloumin. Blanda alla ingredienser.

  2. Hetta upp olja i en stekpanna. Ta klickar av blandningen med en sked och pressa dem till plättar. Grädda i cirka 3–4 minuter på medelvärme, på båda sidor. Stek genast så att blandningen inte blir för vattnig.

  3. Gör dressingen genom att blanda soja och socker. Tillsätt finhackad chili.

Recept Mika Rampa, foto Satu Nyström, dryckesförslag Anri Lindström och Taina Vilkuna, Alko

Zucchini frites med parmesan

Du kan göra krispiga pommes av zucchini genom att skära zucchinin i stavar och smaksätta bitarna med tryffelolja och parmesan.

Se receptet >

Zucchini-carpaccio

Zucchini-carpaccio är en lätt läckerhet, som blir ännu godare tillsammans med rostade pinjefrön och parmesan.

Se receptet >

Smarriga zucchinivåfflor

Zucchini passar också dig som gillar våfflor! Av zucchini kan du laga våfflor, antingen med våffeljärn eller stekpanna.

Kolla receptet >

Ugnsrostad fetaost med oliver

Fetaost som rostas i ugn får en mjuk och fyllig smak. Även oliver får en läckert mustig smak efter rostning i ugnen.

Se receptet >