Festernas alkoholfria drycker

Alkoholfria drycker är en stor trend som fortsätter växa, både i Finland och globalt. På fester föredrar vissa att hålla sig till alkoholfritt under hela tillställningen, medan andra kanske väljer att varva alkoholhaltiga drycker med alkoholfria. 

"Intresset för alkoholfria drycker ökar konstant och därför är det viktigt att erbjuda olika alternativ på fester", säger Reija Niemi, produktchef för viner på Alko. 

Kollegan Timo Vallo, produktchef för bryggeriprodukter, konstaterar att attityderna till alkoholfria drycker håller på att förändras. Alkoholfria alternativ behöver inte längre ses som substitut för alkoholhaltiga drycker utan kan vara en självklar del av helheten. 

"För vissa tillfällen har man kanske inte ens övervägt något annat än en alkoholfri dryck. Till exempel kan en brudskål vid ett bröllop eller en dryck till desserten vara helt alkoholfri utan att det behövs ett alkoholhaltigt alternativ", säger Vallo. 

Fenomenet gäller både privata fester och företagsevenemang. Idag får alkoholfria drycker gärna vara en upplevelse, vilket är möjligt tack vare den förbättrade kvaliteten. Ett exempel på innovativa trender är sparkling tea, alltså bubblande te. 

Numera skapas drycker ofta direkt som alkoholfria, det vill säga de är inte nödvändigtvis alkoholhaltiga drycker där alkoholen har avlägsnats.

Tips för att välja alkoholfria festdrycker: 

Vad är en bra alkoholfri välkomstskål? 

Hur väljer man alkoholfria måltidsdrycker? 

Vilken alkoholfri dryck passar till tårta eller dessert? 

Vilka alkoholfria drycker passar till buffébordet? 

Alkoholfria sällskapsdrycker 

Alkoholfria alternativ till företagsevenemang

Vad är en bra alkoholfri välkomstskål?

Festens början är det tillfälle då alkoholfria alternativ har funnits längst. Första intrycket är viktigt! 

• Alkoholfritt mousserande vin är det populäraste valet för en välkomstskål. 
• Idag finns det ett brett utbud av högklassiga alkoholfria mousserande viner. Det finns även goda alternativ från inhemska producenter. 
• Ett alkoholfritt mousserande vin behöver inte nödvändigtvis vara gjort av druvor där alkoholen avlägsnats. Smakerna kan till exempel komma från trendigt te, granskott eller svartvinbärsblad. 

Mousserande vin är dock inte det enda alternativet. 

• Speciellt vid mindre fester eller middagar kan man börja med att blanda en mocktail, alltså en alkoholfri cocktail. Spritz-typer passar utmärkt som aperitifer. 
• Det finns färdigblandade mocktails att köpa. Om du vill blanda din egen kan du kolla våra receptförslag. 
• Timo Vallo tipsar om att man kan överraska gästerna genom att hälla upp hantverkslimonad i glasen, en dryck med en smakprofil som passar vuxna.

Hur väljer man alkoholfria måltidsdrycker? 

Vatten är en självklar del av varje bordsdukning. Utöver det vill man på fester skapa smakupplevelser, så för de gäster som undviker alkohol är det bra att erbjuda fler drycker vid sidan av vattnet. 

Alkoholfria viner till lättare rätter 

• Ett alternativ är att fortsätta måltiden med samma mousserande vin som användes till välkomstskålen. Ett kvalitativt alkoholfritt mousserande vin passar genom hela middagen. 
• Man kan även välja alkoholfria viner, som finns i allt bättre kvalitet. Dessa finns som vitt, rosé och rött. 
• Generellt passar vitt alkoholfritt vin till förrätter och rött alkoholfritt vin till kraftigare huvudrätter. 

Alla alkoholfria viner är ganska lätta och innehåller vanligtvis lite socker, vilket gör dem särskilt bra till lättare rätter som sallader, fisk, skaldjur och ljust kött. 

Reija Niemi påpekar att alkoholfria viner oftast har en balanserande sötma som gör att de passar utmärkt till kryddstark och asiatisk mat. Vitt vin fungerar även bra till sushi. 

Tip: Alla alkoholfria viner bör serveras kylda, även de röda. Detta framhäver vinets fräschör. 

Alkoholfri öl till kraftigare rätter 

Alkoholfria öl kan erbjudas i flera olika stilar. Öl passar till en mängd olika smaker, även till kraftigare rätter. 

• Alkoholfri lager är den mest populära typen och fungerar som en allround-dryck till festen. 
• För den som uppskattar en något mer strukturerad och smakrik öl kan alkoholfri IPA vara ett bra val. 
• Alkoholfri veteöl är också populärt, särskilt till fisk och sallader. Såväl tyska som belgiska veteöl har en smakrikedom som gör sig väl även i alkoholfria versioner. 
• Om det serveras rött kött, som biff, är ett mörkare och mer rostat alkoholfritt öl ett bra val. Man kan till exempel hälla upp stout eller porter i glasen.

Vilken alkoholfri dryck passar till tårta eller dessert? 

En söt avslutning på måltiden förtjänar sin egen dryck. 

Alkoholfritt mousserande vin är ett säkert kort, oavsett om det är tårta eller en annan söt dessert. Reija Niemi föreslår ett mousserande vin med tydlig sötma. 

Timo Vallo tipsar om att välja en alkoholfri dryck som innehåller samma element som själva desserten. Smaken kan till exempel vara rabarber, jordgubbar eller lingon. Det finns också alkoholfria öl som är smaksatta med frukter och bär, och som passar bra till fräscha desserter. 

Alternativt kan man välja en mocktail som, om man vill, kan ha samma smaknyanser som själva desserten.

Vilka alkoholfria drycker passar till buffébordet? 

På en buffé kan gästerna välja mat som passar deras smak. Samma tanke kan tillämpas på dryckerna: man kan duka fram olika dryckesalternativ så att gästerna kan välja det de föredrar. Eftersom maten oftast har ganska lätta smaker bör även dryckerna vara lätta i sin karaktär.

• Alkoholfria öl kan finnas i åtminstone ett par olika stilar, till exempel en mångsidig lager samt ett alternativ som IPA eller veteöl. 
• Mousserande vin är en bra dryck till en brunch eller en lättare buffé, som passar bra att servera som alkoholfritt. Alkoholfritt rosémousserande vin är ett utmärkt sällskap till lätta smaker. 
• Självklart kan man också ställa fram alkoholfria vita och röda viner, så att gästerna kan välja det de föredrar.

Alkoholfria sällskapsdrycker 

Efter måltiden kan man erbjuda gästerna olika typer av alkoholfria öl, kanske även cider och long drink. Alkoholfritt mousserande vin är också en utmärkt sällskapsdryck. 

Man kan också ordna en drinkbar på festen med exempelvis alkoholfria destillat och olika mixers, så att gästerna kan blanda sina egna cocktails. Det räcker med en enkel kombination, till exempel ett alkoholfritt destillat, tonicvatten och en skiva citrusfrukt.

Läs mer om alkoholfria destillat.

Som sällskapsdryck kan man även erbjuda färdigblandade mocktails.

Alkoholfria alternativ till företagsevenemang 

På företags- och organisationsfester konsumeras inte alkohol i samma utsträckning som tidigare, vare sig det handlar om tillställningar för den egna personalen eller för samarbetspartners. 

Var och en känner sina gäster bäst, men generellt sett är det en bra idé att satsa på ännu fler alkoholfria alternativ vid företagsevenemang än vid privata fester. 

Företagskunder kan smidigt beställa både alkoholhaltiga och alkoholfria drycker från Alko, som levereras samtidigt. 

• Om det skålas under tillställningen kan det gott vara alkoholfritt mousserande vin i alla glas. 
• Alkoholfritt mousserande vin passar också bra till lättare servering, som salta små tilltugg. Det är särskilt lämpligt om det i övriga glas serveras mousserande vin med alkohol. 
• Om festen inkluderar en längre måltid gäller samma tips för dryckesval som för alkoholfria drycker till festmat i allmänhet. 

Läs fler tips om hur du planerar företagets fester. 

Text: Lasse Pakarinen