Kesäiset grillireseptit

Herkullinen ja vähärasvainen naudan kuve, flank steak, on tosigrillaajien suosikki myös lihaisaan salaattiin.

Grillimakkara ja perunat kuuluvat kesän juhliin, mutta mitä jos lempimaut kokoaisikin vaihteeksi houkuttelevaksi salaatiksi?

Grillattu perunasalaatti saa makua parsasta ja vegaanisesta fetasta.

Kesän maistuvin kala grillataan ja maustetaan chilitahnalla, soijalla, ruokosokerilla ja viinietikalla. Marinadi tekee kalan pinnasta juuri sopivan makean, tahmean ja tulisen.

Ihana grillattu sydänsalaatti, jonka päälle on pirskoteltu tulista itsetehtyä kimchikastiketta, sopii tarjottavaksi kalan kanssa, esimerkiksi grillatun siian kanssa.

Sitruunainen, hunajalla makeutettu marinadi antaa kypsille varhaisperunoille ihanan maun ja tekee kuoresta herkullisen makean ja rapean.

Pizza kypsyy näppärästi kuvullisessa grillissä, uunissa folioarkin päällä tai pizzakivellä. Ennen kuin laitat pizzan kypsymään, kuumenna grilli kuumaksi. Näin pohja kypsyy tasaisesti.

Fermentoidusta soija- tai härkäpavusta tai lupiinista valmistetun tempen pinta rapeutuu grillissä herkulliseksi.

Halloumiburgeri on mainiota seurusteluruokaa. Valmistele ainekset ja grillaa koko halloumihampurilainen näppärästi grillissä. Hummus ja vadelmakastike korvaavat raskaat majoneesit.

Mausta bataattikiekot kaupan valmiilla cajunmausteseoksella terävän tuliseksi ja grillaa mehevän kasvisburgerin pihviksi.

Burgerit ovat mitä mainiointa juhlaruokaa, sillä jokainen syöjä voi koota haluamansalaisen hampurilaisen.

Kesä ilman grillattua lohta on teeskentelyä. Nakkaa lohi marinadiin ja sekoita sille raikas kurkkuwasabikastike. Lohivartaat on kesän paras grillikala.

Grillatun lohen kanssa maistuu kylmä perunasalaatti, joka ryyditetään fenkolilla, retiiseillä ja kevätsipulilla.

Tuttu lohi saa seuralaisekseen Nizzan salaatin makumaailmasta tuttuja elementtejä, eli tomaatteja, vihreitä papuja ja oliiveista tehtyä tapenadea.

Soijalla ja inkiväärillä marinoitu siika sopii riisin ja salaatin kera pääruoaksi tai vaikkapa uudistamaan joulun kalapöydän makuja.

Tee itse mahtava teriyakimarinadi kasvisvartaille ja syty liekkeihin. Pujota vartaisiin kasvisten lisäksi sieniä, mozzarellaa tai halloumia ja kirsikoita. Vegaani vaihtaa juuston tofuun.

Kaipaatko pientä, hyvää herkkua ennen pääruokaa? Grillaa munakoisoviipaleita ja lado päälle tomaattikastiketta ja juustoa.

Rapsakka sydänsalaatti pehmenee hieman grillin kuumassa syleilyssä – ja saa paljon mahtavaa makua pintaansa.

Iki-ihana klassikkoruoka tomaatti-mozzarellasalaatti virkistyy kivisydämisillä hedelmillä ihan uudeksi ruoaksi.

Kukkakaali rokkaa grillissä! Anna kaalille siivet, mausta tulisesti ja viimeistele kesäinen maku grillauksella. Grillaus antaa sen oikean savustetun maun kukkakaaleille.

Mausta possu japanilaisella ponzu-kastikkeella juuri sopivan eksoottiseksi. Possun kanssa tarjotaan grillatusta ananaksesta valmistettua salsaa, joka on kastikkeen ja lisäkkeen suloinen risteytys.

Voiko helpompaa kesäruokaa olla kuin possunfilee?

Tarjoa herkullisen grillatun broilerin lisäkkeena raikasta rucolasalaattia.

Dippaile BBQ-maustettuja katkaravunpyrstöjä täyteläisessä maapähkinäkastikkeessa. Kastike kannattaa valmistaa jääkaappiin maustumaan hyvissä ajoin.

Louisianalaisen keittiön äyriäispannu tuoksuu chililtä, yrteiltä ja tomaateilta. Voit valmistaa ruoan rennosti grillissä muurikkapannussa.

Jambalaya on louisianalaisen keittiön vastine espanjalaiselle paellalle. Tässä versiossa makua tuovat niin chorizo, broileri kuin katkaravut.

Muurikassa paistetut banaanit ovat grillijuhlien puhuttavin jälkiruoka. Tarjoa karamellibanaanit itsetehdyn kookosjäätelön kanssa.

Köyhät ritarit keventyvät kesän kunniaksi grillissä. Paista leivonnaiseen rusketusraidat ja tarjoa marjojen ja suklaalevitteen kanssa. Kermavaahdon sijaan tarjoillaan sen italialainen haastaja eli mascarponevaahto.

Kesän raikkain raparperijälkiruoka syntyy grillissä. Lisämakua herkkuun tuovat hunaja ja kardemumma. Tarjoile pehmeäksi paahdettu raparperi minttukerman kanssa.

Grillattu ja inkiväärisessä sokeriliemessä haudutettu raparperi ricottalla höystettynä on viettelevä makuelämys.

Tässä panzanellassa pulla saa pintaansa parilaraidat ja seuralaisikseen marjoja, hedelmiä ja zabaglionekastiketta.